王学兵和范冰冰蒸的烤的冷藏的布丁，你最爱哪种？布丁口味N重变哦！布丁凝固的N种方法各自适合什么配方。不一定要吉利丁才能制作布丁，家常食材也能做布丁！

　　材料：鱼胶粉23g、细砂糖55g、全脂牛奶450ml、水150ml、咖啡135ml、天然香草精1小勺、咖啡豆适量、打发淡奶油适量

　　2.35g白砂糖放进量杯加入75ml热水搅拌融化，加入75ml萃取的咖啡，再倒入450g牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除，入冰箱冷藏1小时左右。

　　3.8g鱼胶粉加40g冷水拌匀隔热融化，20g白砂糖加60ml热水搅匀加入60ml萃取咖啡，再倒入鱼胶液拌匀。

　　材料：奶油奶酪70g、 淡奶油80g、牛奶100ml、蛋黄1个、抹茶粉5g、糖20g、枫糖浆少许、盐少许

　　材料：奶油奶酪80g、砂糖60g、牛奶280g、淡奶油200g、鸡蛋2个、柠檬汁5g、香草荚半根、南瓜泥200g

　　材料：蓝莓500g、白砂糖275g、柠檬1/2个、淡奶油200g、奶油奶酪90g、蛋黄2个、鱼胶粉8g、水200ml、鲜薄荷叶2片

　　6.在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中，加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥。

　　7.把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热，不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了。

　　3.蛋黄加入细白砂糖搅打均匀，倒入香草奶油锅中，用勺子不断地轻轻搅拌，继续用中火加热4-6分钟。

　　5.取4个约400ml的烤皿，把切好的小香蕉分别放进烤皿，倒入蛋奶糊。烤盘中加入足量的热水，放上烤皿，用160度烤25-30分钟，直至蛋奶糊凝固后取出，放入冰箱冷藏1个小时。

　　6.白砂糖放入一只小锅内，用小火加热，直至砂糖成金棕色的焦糖状，离火，用勺子将焦糖盛出，淋在布丁上就完成了。

　　本文由 325游戏（m.325games.com）整理发布