中。莴笋的做法大全莴笋新鲜美味,制作过程不难,在家就可以烹饪出美味的莴笋菜肴,烹饪莴笋的做法也是多种多样的。心提醒：蔬菜的养分价值是多方面的，含有多种维生素、矿物资跟其余养分物资。“一年之计在于春”，春季，是本地菜大批上市的节令，如何选好菜，讲求颇多。以下，就为大家先容一些常见春菜的适用选购法。
　　黄瓜黄瓜名义的纹路特殊轻易贮存农药。农药喷洒过多的黄瓜，大多尾部修长，头部有个小圆球。整体较直，粗。所以筛选黄瓜要挑略微弯一些、顶花带刺的新颖的买。
　　西红柿尽量不要买顶部带尖的西红柿，就是顶部看起来有个小突出。那个小尖实在是“激素包”，即果蔬本身凑集了好多化肥、农药之类有害物质的部位。另外，买西红柿能够手掂一下，挑分量重的，头部红色根部略青的买。
　　苦瓜苦瓜表皮上有一粒一粒的小果瘤，这个特点是断定苦瓜好坏的最佳尺度。果瘤的颗粒越大越丰满，阐明苦瓜的肉质越厚；颗粒越小，瓜肉绝对较薄。苦瓜绝对不易染虫害，大家能够常买来吃。
　　辣椒如果是大辣椒，就选青绿色的、厚肉的，个别底部是分为三瓣儿的肉薄些，四瓣的就肉厚些的，可以依据个人爱好来抉择。三瓣的比四瓣的青椒里面的籽也少些。假如是小辣椒。沙丁鱼怎么做好吃香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯，小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。的，尖尾的、色彩较浅的会相对辣一些；其次通体比拟直的、苗条的也会更辣一点。
　　韭菜选择韭菜，不要买叶片过长、根部粗大且色彩过白的，这样的韭菜通常用了适量的农药，应当买叶片短一些的。食用前，最好将韭菜的根部切掉至少半寸，由于根部是韭菜残留农药最多的处所。
　　菠菜菠菜以叶梗短、根小色红、叶色深绿为好。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶子反面有灰毛，解释菠菜沾染了霜霉病，就不要买了。
　　茼蒿茼蒿属于那种病虫害较少、农药传染轻的蔬菜，春季不妨常吃。
　　香菜香菜作为配菜，会常常用到。挑拣时，假如碰到那种闻上去不香味儿，根须粗大的尽量不要购置。鲶鱼的做法大全红烧鲶鱼产后妇女及消化功能不佳的人最为适用，适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。这样的香菜营养较差。好的香菜跟韭菜一样，也要挑叶片短一些的买。
　　芹菜买芹菜时记得捏一下芹菜茎的根部，空心的吃起来会有发软的感到，实心的较为硬实，吃起来更香脆。另外，芹菜新鲜与否，重要看茎部整体是不是很平直。新颖的芹菜是平直的，而寄存时光较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子也会发软，甚至会呈现发黄、起锈斑的情形。